NAL’s blog @ 琉球大学情報工学科

学生によって公開の範囲が異なるので全員分は見れませんが今回の振り返りサマリが一通り揃ったので、レビューに移行。レビュー自体は指導教員チェックだけではなく学生間でもやってもらうことに。実際にレビューし合うのが校正や書き方の勉強になるだろうし。今後は3週間ぐらい前進して、1週間で振り返る。というのを繰り返していく予定。

それはそれとしてこの間作った牛肉の赤ワイン煮込みさんを、クリーム煮込み風にしようと牛乳追加して煮込んだら激ウマですよ奥さん！　そのままだと「肉は肉、汁は汁」として独立した風味だったのが、牛乳追加することで肉の風味がUP。正確には相対的に強調されただけかなとも思うのですが、断然旨い。塩追加するには味が強すぎるなと思ってたんですが、牛乳がここまで良い働きしてくれるとは以外。牛乳煮込み自体は割とやっちゃうのだけど、ワイン煮込みしたやつに追加したことはなかったしなぁ。ワインの効果なのか、煮込んだ後は白さも大分薄くなりました。

と思ってググったら、赤ワインと牛乳を同時に追加して煮込むというのはあるあるレシピらしい。なるほど。赤ワインは先にアルコール飛ばしておくというのもあるらしいし。料理とプログラミングは一緒だなー。

P.S.
赤ワインと牛乳を同時に煮込むと分離するという話があるらしい。今回は既に赤ワイン煮込みし終わった後に牛乳追加したから良かったのか。今度やるときは最初から投入する所だったｗ

弟が琉大付属病院に通院していることもあって、そのタイミングで何かしら差し入れが置かれてたりします。とはいっても弁当とか作らないし、週末も1日1回ぐらい外食するしで実際には自炊して食べてる量も回数も多くないわけで。食べれる量を目安に、切れそう／切れたタイミングで買うので中途半端に差し入れが届くと「腐る前に食べきれない」ということがしばしば。何度か遠回しに伝えても聞いてくれないので直接いったのですがそれでも変わらないので好きにしてもらってます。こっちももう好きに対応しますし。

というのは良いけど、一人暮らしのところに牛乳1本差し入れってのは想定してなかった。おじさん想定甘過ぎた。昨日切れたので今日買って帰ったのだけど、今冷蔵庫には946ml*2本あります。どうしたら良いんだこれ。

すべての人に平等なリソースが「時間」。24時間働く・勉強することできないし、適度なりフレッシュはあった方が良いけど、何をやるにせよ有限な時間をどう配分するかは個々人の決断に帰着するわけで。このあたりの話は1回目の新入生向けLTで触れましたが、学部生の4年間〜修士2年間まで含めて自分で配分できる時間が1万時間強あります。これで何するのか？でその後（卒業後）が大きく変わります。それは当然だよね。愚直に時間費やすだけでも積み重なるものはあるし、その過程で得られた様々な出会いを通して better な費やし方に遭遇するかもしれないし。それが、私の場合は遠藤先生の講義「人工知能」や山田先生の「知能ロボット」で。授業で出会えたのは（先生方の努力があるとはいえ）ラッキーだったんだろうと思います。

丘を探そうとかバイブル探そうとかコラム記事とか提供してるのは全て切っ掛け作り。何か見つかったのなら、突っ走ろう。それをやれる時間が、今なら用意しやすいし、頭が柔軟なうちに取り組めた方が尖りやすい（と思う）。

研究に限った話じゃないけど他のことを最優先にしてて時間にメリハリをつけられてない人。時間は有限ですよ？

（日々ウン時間遊んでもその道を自分で選んだのなら良いけども、無意識のうちにそういう生活になってる人は注意しよう）

今日は1日快晴っぽいこともあって、試し買いしたどこでもアイスノン　ネックループを試してみてました。試したといってもずっと装着してたわけではなく、通勤時。だいたい徒歩15分ぐらいの使用感としては「ひんやりしたまま」「職場についてものぼせた感じにならない」「シャツの襟元も特に濡れてない」という具合で、なかなか快適。熱中症のときも首裏＆脇下を冷やすのは常套手段だし、効果はそれなりにちゃんとしてるということか。ついでに個人的なものとしては「普段首凝りまくってる」のが、使用中はそうでもなかった気がします。これは気のせいかもしれないけど。快適だったので装着したまま仕事してたら30分ぐらい？で襟元がほんのり湿気ってきたので、流石に常用は難しいか。襟無しの服装にしたら良いだけではあるのだけど。

こういう首に巻くようになってるものとは違い、ただのタオル形式のやつを買おうと思ってた時期もあるんだけど、悩んでるうちに店頭で見なくなっちゃったのだよな。タオルなり今回のやつなり日常的に利用してると汚くなりそうだし（その割に絞るなとか書いてる）で、予備のつもりで少し買いだめした方が良いかしら（悩）

降った時間そのものは短かったようですが、帰宅するタイミングで雨がパラパラ。数分歩いてると土砂降りになって雷さままでお出まし。ま、たまにはこんな天気の中歩くのも良いです。水遊び自体は好きなので濡れても構いません。職場に向かってる最中でなければ（重要）。そういう意味で、今日は帰宅時間での土砂降りだったので良かった。

それにしても湿気が厳しい。午前中は橋の向こうにいく用事があったのだけど、その往復で汗ぐっしょり。着替えも用意してるけど制汗剤がそろそろ切れるな。塩分も気持ち多めに取ろうということでお昼はラーメン。その前にあった沖縄そば屋さんも悪くなかっただけに残念なんですが、ラーメンはラーメンでうまい。

複雑研全体ゼミは深層学習の6章「畳込みニューラルネット（CNN）」。もうここまで来たのか（十分理解できてるとは言ってない）。理解を深めるためには

• Theano で Deep Learning : 畳み込みニューラルネットワーク
• フィードフォワードニューラルネットワークの足りないこと
• Best Practices for Convolutional Neural Networks Applied to Visual Document Analysis（どのぐらい参考になるか分からないけどパラメータ調整についても補足あり）
• Text Understanding from Scratch（テキスト理解するためにCNN（ConvNet）導入してみたらしい。シンプルなBag of Wordsやword2vecとも比較）

あたりも読んでみると良さそう。（これも全部事前にピックアップ提示してあるのだけど〜ｗ）

この間食べた牛ホホ肉煮込みがあまりにも美味しかったので、物は試しということで自作してみることに。ホホ肉なかったけど。

参考になるレシピ探そうとググってみると、塩胡椒して赤ワイン＋ローリエand/orクローブに浸ける（手抜き可）、表面焼き付ける程度に焼いて、玉葱＆人参＆セロリと共に煮詰める。ぐらいが共通してる基本レシピっぽいな。肉を焼く際には小麦粉もまぶすと香り閉じ込めやすいとか何とか。でもそんなものは無い！

牛肉赤ワイン煮込み効果として柔らかくするためだけなら（風味は違う？）、ググる感じでは「柔らかくするなら圧力鍋使え」が正義っぽい。一方で玉葱／パイナップル／キウイ／ヨーグルト／酢／蜂蜜あたりと一緒に漬け込むと圧力鍋なくても良いし、風味も良さそうな雰囲気。ということで試しに漬け込み。

今回のレシピは次の通り。軽量器具の類いも無いので基本全て目分量〜。

• 材料1: 牛モモ肉、玉葱、人参、しめじ、ブロッコリー
• 材料2: 食用とか書いてた甘口赤ワイン、酢、蜂蜜
• 材料3: ローリエ、クローブ
• 手順1: 事前仕込み。スライスした玉葱と牛モモ肉をボウルに入れ、それらが浸るぐらい赤ワイン投入（1.5カップぐらい）。酢を投入（0.2カップぐらい）。蜂蜜ほんのり（大さじ2ぐらい？）。これらを混ぜ合わせて、冷蔵庫で半日寝かす。
• 手順2: 牛肉だけ取り出して、塩胡椒して軽く炒める。しめじ追加して炒める。
• 手順3: ブロッコリー以外を全投入。水:ワイン＝3:10ぐらいのつもりで水投入。煮込み開始。
• 手順4: 合計3時間のうち、最初1〜2時間ほどは蓋をしたまま煮込む。その後は蓋ズラして。適当なタイミングでブロッコリー投入。煮くずれ＆色気にしないなら最初から入れても。

想像してたのとは大分違う風味になった（味見してない）けど、お肉がスプーンで割けるしジューシーだし「肉！」という感じだし、スープや他の具材と食べるとまた違う風味が合わさって幸せ出し。ということで初めて作ったにしては満足度高いな。再現できるかは知らないｗ（柔らかさだけは簡単に再現できると思うが）

あと、煮汁をそのままタレ代わりに使ったのだけど、ここも何か工夫しがいがありそう。そのままでも良いんだけど。

（残ったワインどうしよう）

（飲み物＆お菓子だけで）気がつけば数千円買ってることあるよね？　え、ない？　そうか。（完）。

それなりに天気良かったので新都心まで出かけてイミテーション・ゲームを見てきました。具体的なロジックは流石に描けてないですが、チューリング先生を中心とした世界観や取り巻く環境とその変化はとても良かった。映画見てから気づいたのだけど、これって原作本があるのね。エニグマ アラン・チューリング伝 上これかな？　エニグマや暗号解読周りについてはどう描いているのだろう。

読んだ事がある本の中では、チューリング先生に限定せず、「暗号解読の歴史」という点で紐解いた暗号解読がとても面白いです。

あと、暗号とは直接関係しないけど数学関係ではドラマ「NUMB3RS:天才数学者の事件ファイル」の解説本数学で犯罪を解決するが、まだ頭しか読んでないけど面白そう。

新都心まで行くとバスで片道460円？ぐらいなので、行くついでに何か買っちゃうことも。ここ最近はKALDIばっかりだな。

お昼はカサノバ（Antica Trattoria Casanova）とかいうイタリアンなお店に突撃。初めて入ったけど、パスタもメインもデザートもすばらしい。太めのパスタでちゃんとアルデンテ。ニンニクの使い方真似したいけど、油通しの仕方か時間だけの問題でうまくあぁなるのかな。牛ホホ肉さんはフォーク入れた瞬間に「牛肉！！！」という力強い香りがほんのり漂ってきて食欲刺激されまくり。パンナコッタはやや甘さ強めだったのでエスプレッソ頼むのが正解だったかもしれない（でも旨かったから問題無し）。また行こう。

やり取りはissuesでということだったので思う存分に書き込み。ここもMarkdownで書けるのか。必要に応じて添付ファイルも付けれるのね。場合によってはPDFに書き込みして張っちゃうのも良いか。いずれにせよプロジェクトとしてまとまるし、振り返りサマリに関しては更新は無いので、これで良いな。一般的なプロジェクトだと普通は更新されまくるわけだけど、issueとバージョンとは紐付けされるのかしら？

P.S.
明日は久しぶりにお休み。天候次第ではイミテーション・ゲーム見にライカムまで行こうかと思ってたら、今はシネマQでやってるのね。ということで新都心に突撃するか。ご飯の新規開拓もしたいがどうなるかなー。

覚えましたし！

餅の類いって良く考えたらスーパーでは冷やさずに販売してますな。そんなことにも気づかず冷蔵してた結果「団子といえば団子だけど固すぎる別の食べ物」に。でも昨晩食べた時よりはこっちの方が味も香りも出てるな。表面の水が蒸発してる分香りが外に出てるだけ？

もともと餅粉を買ったのは「たまに食べたくなるけど生餅ってあまり日持ちしないし」という理由からだったんですが、冷蔵できない（冷蔵して固まったら軽く水散らしてレンジで温め直すと良いらしいがそんな文明の利器は無い）ならちょっと無意味感があるな。とはいっても一度に少量作るのは手間かけすぎるし。うーにゅ。そういう意味では乾燥餅の方がマッチしてるのか。

ゼミはそろそろ振り返りサマリの1回目。これ自体をブラッシュアップして仕上げるというよりは「誤った理解が無いかのチェック」「関連情報の提供」「次に活かすようなコメント」あたりを想定してアウトプットさせようと思うのですが、現時点ではまだ安波連さんだけが仕上げたという状態。publicなので皆（？）もコメントしよう。

P.S.
NIIのオープンハウス2015では若手研究者10名が、1人10件、合計100件の研究を発表とかやるらしい。ニコ生でも見れるのね。

先延ばしにしてたデザインスクールの動画をブルーレイに焼きつつ、昨日の全体ゼミへの補足コメント書いたり、それとは別に相談対応してたんですが、対応が終わってもまだ焼き終わらず。思ってた以上に時間かかるね。約50GBの動画書き込みで2時間ちょい、検証に40分弱と合計3時間弱。予定してたよりも帰る時間が遅くなってしまったのと、買い出しも必要だったので晩ご飯は外食に。中華腹のつもりが定休日だったので諦めてpippiに突撃。pippi美味しいのだけどメイン以外（ドリンクとかコルネとか）を忘れ去られてしまう確率が以上に高い（体感で7割）のだけど、これは可愛い店員さんに声かけてねという新しいサービスなんだろうか。何も無ければコルネも頼むんだけど、今日は団子試食があるので我慢我慢。

明日のお茶会は私が担当なんだけど、洋菓子続いてるから和菓子食べたいらしい。ちょうど団子粉買ってたのがある（けどまだ試してなかった）ので、本日初お試し。基本的に計量器の類いがないので目分量でやってみたけど、程よい（と思われる固さ）にするのが難しいな。最初はスライム過ぎて形まとめられなかったし。実食もしてみたので、明日無事に大学行けるようなら持っていきます。